Urbanismo y comida (7) La Aldea de San Nicolas

Comida- San Nicolas1

 

 

La Aldea de San Nicolas es un municipio del oeste de la isla de Gran Canaria, con una población de 8.626 habitantes. Esta rodeado de espacios protegidos ligados a su paisaje árido y volcánico. Cuenta con 2.300 hectáreas de cultivo de secano, con 111 explotaciones registradas, y 381 hectáreas de regadío, divididas en 230 explotaciones. Dada la escasez de agua crónica en la isla, el agua proviene de desalación, y una parte importante de los cultivos de regadío se realizan en invernaderos, bajo plástico. Como es habitual, los invernaderos se instalan o retiran en función de la rentabilidad para el agricultor, y suponen marcas importantes en el paisaje, que alternan sin mucho orden con la trama agraria tradicional y los núcleos de población. Comida- San Nicolas2

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