Empezar a hablar de una ciudad por una pieza de arquitectura histórica siempre tiene el riesgo de caer en una visión acartonada. La Promenade du Peyrou es una composición urbana de finales del siglo XVII, en torno a una estatua de Luis XIV, un arco de triunfo y un acueducto (un poco posterior) ubicada en la zona más alta de la ciudad, brindando una vista sobre los tejados del casco antiguo. Es un paseo y no un parque o un jardín. No se cierra por la noche. La configuración en terrazas enlazadas mediante escaleras de piedra permite una buena visibilidad.

En 1710 se introduce una prohibición de elevar construcciones que puedan obstaculizar las vistas desde el paseo.  Aparece el paisaje urbano como valor objeto de protección normativa. En 1715 se erige la estatua del rey Luis XIV sobre el mirador, aumentando el simbolismo de la composición. Se ha hablado recientemente de la supresión de esta prohibición (que por su status requeriría un Decreto del Parlamento nacional) de forma parcial para los espacios exteriores a los conos visuales hacia el sur (mar) y norte (Pic Saint- Loup), con el ejemplo de la iglesia de Santa Ana, del siglo XIX.